圧力鍋で☆豚白モツの味噌煮
Description
圧力鍋で煮込んだやわやわモツ煮です。
蒟蒻、牛蒡、人参とともに煮込み半熟卵を添えて。
蒟蒻、牛蒡、人参とともに煮込み半熟卵を添えて。
材料
(2人分)
豚白モツ(ボイル)
600g
塩
ひとつまみ
玉ねぎ
1/2個
長ネギ
2本
2かけ
6切れ
バター
15g
牛蒡
2本
バター
10g
人参
1本
蒟蒻
200g
☆水
600cc
☆昆布
5×5cm1切れ
★酒
100cc
★昆布醤油
大2
大4
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*あしらい*
半熟卵( ID:4106188 )
適量
細ねぎ
2本
大葉
2〜3枚
適量
白胡麻
適量
作り方
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1
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玉ねぎ、長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにします。
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2
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圧力鍋を熱してバターを溶かし、1を加えて弱火でじっくり炒めて香りを出します。
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4
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人参の乱切りを加え炒め合わせます。
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5
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塩をまぶした白モツを加えてざっと炒め合わせて
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6
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☆を加え、火を止めます。
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7
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蓋をして加圧します。
アサヒの活力鍋だと重りが振れたらすぐに消火。
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8
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小鍋に湯を沸かし、蒟蒻を入れてさっと湯通しします。
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9
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湯を切り拍子切りします。
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10
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圧が下がったら蓋を開け、★を加え再加熱します。
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11
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蒟蒻を加えて煮込みます。
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12
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器に煮汁を少し取り、味噌を加えて溶かします。
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13
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溶いた味噌を加えてしばらく煮込みます。
煮汁が半分ほどになったら出来上がり。
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半熟卵の作り方は ID:4106188
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16
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圧力鍋を使わないモツ煮は ID:4149805
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/11/10/073314
http://www.misublog.com/entry/2016/11/10/073314
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使わないレシピは ID:4149805
今回は圧力鍋を使って少し時短調理。
今回は圧力鍋を使って少し時短調理。