圧力鍋で☆豚白モツの味噌煮の画像

Description

圧力鍋で煮込んだやわやわモツ煮です。
蒟蒻、牛蒡、人参とともに煮込み半熟卵を添えて。

材料 (2人分)

豚白モツ(ボイル)
600g
ひとつまみ
玉ねぎ
1/2個
長ネギ
2本
2かけ
6切れ
バター
15g
牛蒡
2本
バター
10g
人参
1本
蒟蒻
200g
☆水
600cc
☆昆布
5×5cm1切れ
★酒
100cc
★昆布醤油
大2
大4
*あしらい*
半熟卵( ID:4106188 )
適量
細ねぎ
2本
大葉
2〜3枚
白胡麻
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにします。

  2. 2

    写真

    圧力鍋を熱してバターを溶かし、1を加えて弱火でじっくり炒めて香りを出します。

  3. 3

    写真

    乱切りした牛蒡(アク抜きなしで)を加え、バターを足します。
    じっくり炒めて牛蒡の甘い香りを出します。

  4. 4

    写真

    人参の乱切りを加え炒め合わせます。

  5. 5

    写真

    塩をまぶした白モツを加えてざっと炒め合わせて

  6. 6

    写真

    ☆を加え、火を止めます。

  7. 7

    写真

    蓋をして加圧します。
    アサヒの活力鍋だと重りが振れたらすぐに消火。

  8. 8

    写真

    小鍋に湯を沸かし、蒟蒻を入れてさっと湯通しします。

  9. 9

    写真

    湯を切り拍子切りします。

  10. 10

    写真

    圧が下がったら蓋を開け、★を加え再加熱します。

  11. 11

    写真

    蒟蒻を加えて煮込みます。

  12. 12

    写真

    器に煮汁を少し取り、味噌を加えて溶かします。

  13. 13

    写真

    溶いた味噌を加えてしばらく煮込みます。
    煮汁が半分ほどになったら出来上がり。

  14. 14

    写真

    器に盛って小口切りした細ねぎ、大葉の千切り、白胡麻を散らし卵を添えます。

  15. 15

    写真

    半熟卵の作り方は ID:4106188

  16. 16

    写真

    圧力鍋を使わないモツ煮は ID:4149805

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/11/10/073314

このレシピの生い立ち

圧力鍋を使わないレシピは ID:4149805
今回は圧力鍋を使って少し時短調理。
レシピID : 4172599 公開日 : 16/11/10 更新日 : 17/09/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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単身レストラン
これは簡単で味も間違いない。焼酎のあてに最高ですね。

嬉しいです!作ってくださりレポありがとうございます♡