ホワイトロールケーキ

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   今回は、「明治北海道十勝純乳脂45」を使います。
   

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   【ロールケーキ生地】オーブンは160℃に予熱する。天板に薄くバター（分量外）をぬり、オーブンシートを敷いておく。

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   卵白を泡立て器でほぐしながら泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えながらさらに泡立て、しっかりとツノが立つメレンゲにする。

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   別のボウルにサラダ油、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

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   <4>にメレンゲを1/3量加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくり切る様に混ぜ合わせる。

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   <5>を天板に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。
   

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   焼き上がったら、すぐに天板からオーブンシートごと外し、冷ます。

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   粗熱が取れたら、生地と同じ大きさのオーブンシートを上にのせて、表面をやさしくなでる。

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   手で挟んで上下を返し、生地についていたオーブンシートを取り除く。

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    新たにオーブンシートを1枚のせて、同じように上下を返し、上面のオーブンシートを取り除く。

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    生地の上下の、巻き始めと巻き終わりの部分を2cm幅に斜めに切り落とす。

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    ボウルに明治北海道十勝純乳脂45、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら泡立て器で7〜8分立てのホイップクリームを作る。

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    生地の表面に<12>のホイップクリームをすべてのせてパレットナイフで全体にぬる。

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    巻き終わりになる部分はホイップクリームを端までぬらずに2cmほどあけておく。

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    手前からオーブンシートをすまきのように使って、くるっと巻き、形を整えたら、巻き終わりを下にする。

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    【デコレーション】表面に粉砂糖をふり、アラザンなどを飾って仕上げる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち