サクサク!春菊と桜エビのかき揚げ♪

サクサク!春菊と桜エビのかき揚げ♪

Description

春菊の苦手な人でも大丈夫!少し余った春菊も、かき揚げにして揚げ立てをぜひ♪

材料

春菊
2本
たまねぎ
1/2個
にんじん
太いところ3〜4cm
桜エビ
12g
薄力粉
大さじ3杯〜
(衣のわかりやすい分量)
薄力粉
150g
1個
150cc
(揚げ油)
適量

作り方

1

写真

かき揚げ8~10個分

春菊は、5~8cm長さに葉をなるべく切らず使います。
にんじんは、4cm長さの細切りにします。

2

写真

たまねぎは、繊維に沿って5mm幅に切ります。
ボールに野菜と桜エビを混ぜたら、薄力粉をまぶして均一に混ぜます。

3

揚げ油を180℃にしておきます。
衣を作ります。別のボールに卵を割りほぐし、水を分量より控えめに入れて混ぜます。

4

写真

薄力粉を加えて、軽く混ぜ合わせます。
ダマがあるくらいで混ぜすぎないように!
様子を見ながら水を加えます。

5

野菜のボールに衣を加えて、下から大きく回すように混ぜます。
しばらくおくと、水が出るのですぐに揚げます。

6

写真

ひとつずつお玉に乗せ、滑らせて揚げ油に入れます。春菊が丸まらないように、折り曲げ平たくして入れ、触らず1分ほど揚げます。

7

回りが固まってきたら、揚げ油を菜箸で回します。温度が均一になります。少し泡が小さくなったら、裏返して揚げます。

8

写真

油の温度が途中上がりすぎないように!
油をよく切ってできあがり。
お好みのつゆやお蕎麦と一緒に召し上がってください。

9

写真

レシピID:4014706
うちの定番!さつま芋と桜エビのかき揚げ♪
よかったら見てください。

10

写真

レシピID:4262623
にんじんとごぼうの天ぷら♪お蕎麦にも☆
よかったら見てください。

コツ・ポイント

春菊は、小さくし過ぎないようにしてください。
野菜に先に薄力粉をまぶしておくと、衣が剥がれません。
薄力粉で作る衣は、衣自体の味がおいしいですよ!

このレシピの生い立ち

すき焼きで少し余った春菊を、おいしく食べたくて思い付きました。
レシピID : 4173486 公開日 : 16/11/28 更新日 : 16/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/04/05

写真

初挑戦ですが、うまくできました。感謝m(_ _)m

バンジョー・ナリスン

わぁよかった~お試し頂き嬉しいです!此方こそれぽ感謝です☆

18/02/17

写真

苦手なかき揚げ綺麗に揚がりました♡お蕎麦と一緒にいただきます♪

やっちょこ

わぁキレイに揚がって美味しそう~嬉しいです!れぽ感謝です☆

18/01/27

写真

春菊の美味しい季節ですね♪サックサクで香ばしく美味しかったです♡

solapapa

わぁ素敵に作ってもらえて嬉しい!美味しそう~れぽ感謝です☆

17/03/06

写真

まとまりやすくて、おいしかったです!!

mikitaya

わぁよかった~♪嬉しいです!つくれぽありがとうございます☆