みきママ 里芋のクリームコロッケ

みきママ 里芋のクリームコロッケ
トロトロ、サクサク。

材料

里芋
8個・300g
大さじ1
乾燥小エビ
5g
コーンスープの素
2パック・36g
コーヒーフレッシュ
3個
黒こしょう
ひとつまみ
かっぱえびせん
30g
スイートチリソース
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1/2
小さじ1/2
青のり
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1/4
サラダ油
適量・5mm位の高さ

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里芋の横半分に切り込みを入れる。

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水をかけラップをかけてレンジアップする。
 600W・約7分

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冷水で里芋の粗熱を摂る。

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キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
※水気が多いとゆるくなる。

5

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ツルッとむける。

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乾燥小エビ(5g)を電子レンジで加熱(500W・1分30秒)

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小エビを指で粉状態にする。

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里芋を小エビが入ったボールに入れマッシャーなどで潰しながら混ぜる。

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【コーンスープの素とコーヒーフレッシュでホワイトソース風に】

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コーンスープ・コーヒーフレッシュ・黒こしょうを混ぜる。

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【クリームコロッケの旨みをアップさせる衣】

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袋にかっぱえびせんを入れて粉々にする。

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【12】にコロッケの種を入れ振って衣を付ける。

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ビニール袋の中で衣を付けるとラク。

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サラダ油(適量・5mm高さくらい)

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弱めの中火で両面あわせて約5分あげる。

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ひっくり返すときは菜箸を添えて。

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完成。

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【エビマヨ風ソース】

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スイートチリソース・マヨネーズ・豆板醤を混ぜ合わせる。

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【青のり塩】

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青のり・鶏がらスープの素を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

里芋に切り込みを入れてから電子レンジにかけるとツルッとむける。

このレシピの生い立ち

みきママがTVでやってたのが美味しそうだったので(覚書)
レシピID : 4173502 公開日 : 17/11/10 更新日 : 17/11/10

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