料理長のさつまいもポタージュ

さつまいもは皮を剥いて一口サイズにカットし、水に浸けてあく抜きをしておく。

玉ねぎをスライスし、鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れて少し透明になるまで炒める。

2にあく抜きしたさつまいも、水、コンソメ固形を入れてさつまいもが柔らかくなるまで10〜15分程煮込む。

4を鍋に戻して牛乳を足し、弱火で温めながら塩で味を整えて完成。