大葉だけ!香りたつ絶品オイルパスタ

大葉だけ!香りたつ絶品オイルパスタ

Description

大葉20枚を贅沢に刻みます。お好みでレモンやすだちを絞っても爽やか♪具材は、とことんシンプルに仕上げるのがポイントです。

材料 (2人分)

大葉
20-30枚
1かけ
パスタ
200g
塩胡椒
適量
醤油
小さじ1

作り方

1

たっぷりのお湯でパスタを茹でます。
(茹で汁には2%の塩をいれるのがポイント)

2

オリーブオイルをフライパンの底が埋まるくらいにに多めにいれ、みじん切りのにんにくを弱火で炒めます。

3

その間に、大葉20-30枚(お好みで。少ないと香りが足りないのでたっぷり贅沢に)を、みじん切りに刻んでください。

4

パスタを表示時間より1分早めのタイミングで、直接トングでフライパンへうつし、よく混ぜて乳化させます。(はねるので注意してください)落ち着いたら、追加でパスタの茹で汁をお玉1杯分、フライパンへいれます。

5

オイルと茹で汁が絡んでトロッとしたら、火を止めて大葉をすべていれ、塩胡椒で味を整え、醤油をまわしかけます。

6

素早く混ぜ、お皿に盛ったら完成です。

コツ・ポイント

どんな時でもさっぱり食べやすいパスタで、いくらでもおかわりしたくなるほど美味しいです。
にんにくをあんまり食べたくない日は、半分に切ったものを包丁の背で叩いて炒め、香りが移ったら取り出してオイルだけ使ってください。

このレシピの生い立ち

大葉をたくさん食べたくて作りました。夫にも大好評!家に何もない日のメインにどうぞ。食べた感じは、ジェノベーゼの和風バージョンです。夫はお皿に残ったオイルにお米を足して、さらにリゾットを作っていました。
レシピID : 4173743 公開日 : 16/11/10 更新日 : 16/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (38人)

2021/06/13

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ツナ入りで作りました♡大葉でさっぱり♡夏にピッタリオイルパスタでした♡美味しかったのでまたリピしたいです♡

しばちゃそ

2021/06/12

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とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

2021/03/28

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ツナもいれて、美味しくいただきました!

donuts★

2021/02/23

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ほんとに簡単でシンプルなパスタ! 青じそとにんにくでとても香り高く、一瞬でなくなってしまいました!

♪のっつん♪

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