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簡単♪イカと白菜と大根の ごま味噌煮！

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Description

よく煮た白菜や大根に、イカの風味が美味しい煮物です！
味噌の旨味に、ごまの風味で、まろやかな仕上がりになります＊.ﾟ

材料

イカ(ロールイカ等の冷凍イカ)
250g～300g
白菜
4分の1カット
大根
10cm分
人参
1本
玉ねぎ
1個
しめじ(舞茸などでもOK)
2株
■ 煮汁の材料
すりごま
大さじ3強
いりごま(無くてもOK)
大さじ2
水
4カップ
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ1
コンソメ
2個
生姜すりおろし(チューブでもOK)
少々
にんにくチューブ
少々
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大根と人参は、一口大の乱切りにする。

  2. 2

    写真

    玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。

  3. 3

    写真

    しめじは、石突きを切り落とす。

  4. 4

    写真

    白菜は、ざく切りにして、洗って水をきる。

  5. 5

    イカは、一口大に切る。

    ＊凍ったままの方が切りやすいです！

  6. 6

    写真

    鍋に水と調味料とゴマ(すりゴマも、いりゴマも)、大根と人参を入れて、火にかける。

  7. 7

    写真

    鍋が沸騰したら、他の野菜も入れて、再び沸騰したら、蓋をして弱火にし、20分～30分ほど煮る。

  8. 8

    写真

    野菜が煮えたら、イカを入れてサッと煮立て、イカに火が通ったら火を止める。

  9. 9

    写真

    ◆すりゴマを作る場合は、小鍋にいりごまを入れて火にかけて、香りたつまで炒ってから、すり鉢ですると、より美味しいです！

コツ・ポイント

火の通りの遅い大根と人参は、水から煮ると煮えやすいです。

ゴマは、すりごまを使っても、いりごまをすって使ってもOKです(^_^)

イカは煮すぎると固くなるので、煮込まずにサッと火を通して下さい！！

このレシピの生い立ち

イカと、とろとろ白菜の落ち着く味の煮物にしたくて、ごまをすって、ごまと味噌で煮込みました(*^^*)♪
レシピID : 4174084 公開日 : 16/11/21 更新日 : 16/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年12月18日
写真
ヒソカ★ナニカ
野菜煮込んでる間の出汁がおいしくて、このまま味噌汁で♬の誘惑がw
2017年6月22日
初れぽ
写真
クックBTNRUR☆
美味しかったです^_^

素敵なレポ感謝です✿ありがとうございます(*^^*)♡

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331ミミイ
簡単♪イカと白菜と大根の ごま味噌煮！
by 331ミミイ