必殺仕事人Ⅰ 昆布茶でゴーヤ炒め

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Description

お肉や豆腐が無いときでも手軽にできる炒めものです。荒熱を取り冷蔵庫で冷やして食べても美味しい♪ 「必殺仕事人=昆布茶」効果で一味違う美味しさに仕上げました。ゴーヤ下処理は土曜日の朝さんのレシピを参考にさせて頂きました。ご許可頂き有難う♪

材料 (2人分)

2個
油、バター(卵用)
各大1/2ぐらい
ゴーヤ
中1本
ベーコン又はハム
長いもの2枚程
玉葱
半分
▲昆布茶(必須)
~大1/2(お好みで)
▲塩胡椒
2~3振り(お好みで)
▲ローストガーリック
小1
○砂糖(仕上げ用)
小1

作り方

1

ゴーヤを半分に切り、中綿をスプーンなどでしっかり取り除き、内側に塩をたっぷりと塗りつけ10分ほど放置したら、水で塩をよく洗い流しておく。【参考:土曜日の朝さんのレシピID:25456の下処理手順】

2

熱したフライパンに油とバターを入れる。卵を菜ばしで大きくかき混ぜ、入り卵を作る。
ボールに取り出しておく。

3

空いたフライパンにごま油少量を入れ、ベーコン又はハムを軽く炒め(ベーコンの場合はベーコン自体から油が出るので、油の量を加減してください!)、玉ねぎ、お好みの厚さに切ったゴーヤ、▲の調味料を入れて炒める。

4

火を止める直前に、○砂糖を振り入れ、全体をかき混ぜ、味を見て!もし薄いと感じるようなら昆布茶、塩胡椒を入れ味を調えてください。

5

2で取り出しておいた卵を散らして、味を見て足りなければ昆布茶を少し加えて下さい。(油、バター、昆布茶を少々減量しました)

6

①冷製:冷まして荒熱をとり、冷蔵庫で冷やすと暑い夏でもパクパク食べられますよ♪
②炒飯:手順2の卵を入れて半熟のうちにご飯2杯を入れ混ぜ合わせ炒めて一度取り出す。ゴーヤは細かく切る。後は一緒です。塩胡椒は多めでも♪お醤油もお好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

土曜日の朝さんのゴーヤチャンプルのゴーヤ下処理を参考にさせて頂きました!本当に苦くないです! 朝ちゃん、朝ちゃんの旦那様に感謝♪ 苦いゴーヤ苦手な家の旦那も笑顔♪
★卵を先に炒めて取り出し、最後に散らすので色鮮やかな仕上がりとなります♪

このレシピの生い立ち

お肉、豆腐切れの時でもできるゴーヤの炒め物を作りたくて! 調味料として昆布茶を使うのが大好きです!昆布茶のおかげでお塩少な目でも十分美味しい仕上がりとなります。また、最後に砂糖を少し入れることでまろやかな仕上がりになります♪
レシピID : 417535 公開日 : 07/08/20 更新日 : 13/08/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (15人)

11/07/25

写真

いつもは鰹だしで作ってるのですが昆布茶バージョンも美味しいです☆

さくやすこ

とっても美味しそうです♪レポ&嬉しいコメント有難うです♥感謝

09/09/12

写真

下処理のおかげで苦みがまったく♪昆布茶の旨味がいいですね!

見習いみーこ

苦味無くて良かった♪土曜日の朝さんの処理方法です!レポ感謝♪

09/08/31

写真

肉っ気なしで(笑)昆布茶でうまみ出るからシンプルでも美味しい♡

春小町

春小町さんレポ感謝♪お弁当に入れて下さり嬉しい!美味しそう♡

09/08/19

写真

しまった卵でとじちゃった汗。昆布茶、いい~仕事してます!

ケム

けむさん♡夏風邪辛いね!大丈夫?お大事に!れぽ有難う♪感謝!

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真さん 2008年07月16日 08:47
つくれぽ届いたかなぁ。
つながりにくくなってますばっかりで完了してないのに
私のほうには反映されてるのだけど・・・
10回はやったから10個届いてたらごめん~
美味しかったです♪
ごちそうさま~
よべころ 2008年07月16日 12:01
真さん♪

ゴーヤ炒めのつくれぽ有難う♪
無事届いたよー♡
真さんからのつくれぽ、とっても嬉しくて朝から
超ご機嫌♪♪♪凄く美味しそうな写真のつくれぽを
どうも有難うね♡

クックつながりにくいよねーーー(ーー;)
いつまで続くのだろーーー今日で5日目だし
そろそろ平常な状態に戻ってほしいね。

10回も送ってくれたのね、本当に有難う<(_ _)>
大変だったねーーー。大感謝です♪

ケム 2009年08月25日 16:10
よべちん(o^^o)

忙しいんだけどなー(嘘)

よべちゃんからどんなお願いと思いきや(笑)、
あのねー私が作ったのは普通のお料理の本だったかお料理カードを見たんだったか、確かそんなんで作ったんだよ。

失敗の原因はサフランをうまく色出し出来なかったことと、あとは火加減。
なにしろパエリアパンがなくてフライパンで作ったんだよね。
おいしくなかったなー

絶対リベンジしちゃる~~~~~燃。
てなことでお返事でした。
んじゃまた来るね~
ヘ(=^・ω・^= )ノ シゴトニモドリマ~~ス♪
よべころ 2009年08月25日 16:31
お忙しいケムさん♪笑

コメントを有難うねーーー♪
それに、こないだ昆布茶炒めにレポ頂いたこと
とっても嬉しかったよー♡重ねて有難うございます♪

そうなんだぁ、クックのメンバーさんのレシピでは
無いのね!変なお願いしてごめーーーんm(__)m

火加減って難しいんだねー。
よくホットプレートでっていうレシピあるけど、あれは
どうだろう???結構前からパエリア作りたくて
うずうずしてるんだけど作れずにいるよ。

サフラン、色を上手に出すのが難しいんだね!
有難う!参考になったよー。
実は、安いターメリックで済まそうとしてるんだよー私(笑)

パエリアに挑戦できない理由がもう一つ!
ご飯セーブしてるし、大量にできるもんね;(汗)
ま、具を除いて冷凍しておけばいいんだけどね^^



こないだは靜岡にいる間
ケムさんのこと考えてた♪笑

なんかとっても不思議な感じがしました^^
いつか会えるといいなぁー。
みんなに内緒で。笑
ひとりこっそり会おうとする私。笑
ケム 2009年08月25日 16:37
そうそう、パエリアっておコメ食べちゃうからね~汗。
でもよべちゃんに言われて、一気にリベンジ熱に火がついた感じ(笑)

よべちゃん、そんなに私に会いたいかい?
会うとがっかりしちゃうよ、会わない方がいいって!
と言ってみる・・・・( ̄- ̄;)ん~~~
みんなよくオフ会やってるよね~~~;;;
いつもおじけずく私なのでした・・・ハッハッハ。
よべころ 2009年08月25日 16:45
ほんと?
リベンジ熱に火がついた?
それじゃぁあケムさんが成功するの
待ってるよー♪笑 それからにするね^^ 私は♪
成功したらレシピ教えてね!

ふふふ~♪会いたいよ♡
まだ、朝ちゃんにも会えてないのだ。笑

集団で会うのはちょっと勇気がいるので
ひとりひとり会ってみようかと考えてるの。

ケムさんと出会って もうすぐ3年になるよー。
私は完璧妹だし 私がケムさんからいろいろ話を聞くばかり
になると思うけど(あんまり私はお出かけもしないしね;)
一度お会いしてみたいよ~♪
余計な話(わかるでしょ^^)抜きでね!
もえどんはは 2010年07月23日 18:27
頑張ってるみたいだね~

今年の夏は異常なくらいの暑さ・・・
身体に気をつけて
就活に励んでねp(*^-^*)q がんばっ♪
よべころ 2010年07月24日 09:29
もえちん♬

お久し鰤鰤♥わざわざレシピにコメントを有難う♪
凄く凄くうれしかったよ!大感謝(__)

もえちんこそ、色々頑張ってるみたいだね♪
ぽくちゃんが開いている「ポキ山写真教室」
通っているのね♪♬♪凄いღღ

もともとセンス抜群のもえちんのことだから
きっとますます磨きがかかって行くんだろうなぁ♪
行動力にも拍手ღღ素晴らしいね♪

本当に毎日暑いから、バテないようにね^^
しっかり食べて 毎日前向きにお互い
ほどほどにがんばろっ♪
仕事の方も大変だけど、ふぁいとぉ♬

私も就活がんばるよw♬
真さん 2012年05月16日 17:49
よべさん こんにちは

ご無沙汰しています。
お元気ですか。

母の日に、ズッキーニを作ってくれてありがとう。
白いプレートに盛りつけられてるのがそうかな。
ありがとう。
よべころ 2012年06月09日 00:49
真さん、こんばんは^^

こちらこそご無沙汰しっぱなしで<(_ _)>
おかげさまで元気にしてます。

真さんのたくさんの大好きなレシピにはいつもお世話になってます。(手帳にかかせていただいてるので、クックで検索しなくても、いつでも手元に❤)

母の日にはズッキーニをご馳走様でした。おっしゃる通り、白いプレートに盛り付けたのがそうです^^

真さんの日記クックを見るときはいつも拝見してます^^

こちらこそいつもありがとう^^