砂肝のたまねぎ、にんにく漬け

＜漬け込むタレを作る＞

たまねぎ１個を1/2に切ります。半分はすりおろし、半分はみじん切りにし、ボールにいれます。

にんにくとしょうがはみじん切りにし、しょうゆ、胡麻油（またはサラダ油）と合わせ、
①の中に入れてかき混ぜます。

＜砂肝の下ごしらえ＞

砂肝をよく水で洗います。
真ん中の白い部分を、包丁で切り込みを入れ剥ぐように取ります。
筋を２～３箇所切っておきます。

火が通ったら、ざるにあけ、湯をよくきって、
熱いまま②の＜漬け込みタレ＞の中に入れ合わせます。

タッパー等の蓋がしっかり閉まるものに入れて（かおりが強いので）冷蔵庫に入れて、
最低１日以上漬け込みます。

サラダ（春菊や、キャベツ）等の上にのせたり、そのままお酒のおつまみにも良いかもしれません。