赤エビの殻だけde！濃厚海老トマトパスタ
Description
捨ててしまう殻を使って、赤エビの旨味がギュ〜と凝縮されたトマトスパゲッティーに大変身！
簡単すぎるのにお店の味わいです！
簡単すぎるのにお店の味わいです！
匡Masa
材料
（2人分）
赤海老の殻（頭も尻尾も全部）
6〜8匹分
●オリーブオイル
大さじ2
1缶
●にんにく(チューブ)
1cm分
200ml
●ローリエの葉
1枚
●めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2
●塩
少々
ストッキングタイプのゴミ取りネット
1〜2枚
作り方
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1
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熱したフライパンに殻をすべて入れ、白っぽくなるまで炒めます。
海老は炒めることで風味が増します*
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2
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そこに●をすべて入れ、水分が程よく飛ぶまでコトコトと、フライ返しで殻を潰したりしながら、トロっとするまで煮込みます。
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3
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こんな感じになったらOK♡
このまま素手で触れるくらいになるまで一度冷まします。
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4
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ここでネット登場！
そこにスープを流し込み、ネットで取れた殻をゆっくり手で潰しで、最後の1滴まで旨味をしぼりとります！
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5
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わかるかな？
この黄色っぽいのは全部エビの味噌！旨味！
これで濃厚エビソースは完成です！
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6
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あとはフライパンにソースを入れ熱し、茹でたパスタと絡めたら完成〜！
お好みでパセリや黒胡椒を散らして盛り付けてください♡
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7
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もうもうもうっ！
どうしてってくらいの海老！海老！海老！
捨てる筈だった殻だったなんて嘘みたい！
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8
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「お店で食べたらいくらするんだ！？」と旦那さんもビックリの、濃厚さと旨味たっぷりトマトパスタになりました♡
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9
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ぴったりな献立や、その他レシピはBLOGにて公開中です♡*
http://ameblo.jp/anrilela/
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コツ・ポイント
ネットに殻を入れて潰す時に、勢いよく手で潰すと刺さって痛いので、…ギュ〜…っとそっと両手で潰すようにするとgoodです(❁´ ︶ `❁)*✲ﾟ*
このレシピの生い立ち
赤海老が好きでお刺身は食べるけど、殻がいつももったいなくって、パスタにしてみました！
このレシピの作者
匡Masa
