濃厚♪かぼちゃのポタージュ

濃厚♪かぼちゃのポタージュ
かぼちゃが美味しい季節に寒くなると飲みたくなります。
かぼちゃの甘味でほっこり♪

材料

かぼちゃ
正味400g
玉ねぎ
中1/2個
バター
20g
コンソメキューブ/顆粒
2個/小さじ4
300cc
牛乳
500〜700cc
少々
コショウ
少々

1

かぼちゃは種を取りラップに包んでレンジで3分加熱。ラップを外して皮を削ぐ。レンジで加熱すると固い皮も簡単に削ぐ事が出来る

2

かぼちゃは適当な大きさに切り、玉ねぎは薄くスライス。鍋を火にかけバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで炒める。

3

かぼちゃを入れて軽く炒め、水とコンソメを入れてかぼちゃが柔らかくなるまで中火で煮る

4

ミキサーに移し、牛乳を分量の内の200ccを入れ滑らかになるまで回す。滑らかになったら鍋に戻しいれる。

5

残りの分量の牛乳と生クリームを入れて、弱火で絶えずかき混ぜながら加熱。沸騰したら塩コショウを入れる。器に盛ってできあがり

6

お好みでパセリやクルトンや生クリームをトッピングして下さい。

7

写真

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写真

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コツ・ポイント

☆ミキサーにかけて鍋に戻し入れた後は焦げやすいので、弱火で加熱して下さいね。
☆かぼちゃは600gのを買うと皮、種を取り除いて正味400gになります。
☆牛乳の量はお好みで調整して下さいね

このレシピの生い立ち

今までバターナッツかぼちゃが手に入っていたので簡単に作っていたのですが、今年から手に入らなくなってしまったので、普通のかぼちゃで出来る様に作ってみました。
レシピID : 4177041 公開日 : 16/11/18 更新日 : 16/11/18

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