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ライ麦生地のハーブビスマルクピザ

ライ麦生地のハーブビスマルクピザの画像

Description

こってりしやすいビスマルクピザをライ麦香るクリスピー生地とたっぷりのハーブでサッパリと食べられます！

材料 （26㎝一枚分）

＊強力粉
40g
＊薄力粉
30g
＊ライ麦粉
10g
＊ぬるま湯
25ml〜30ml
＊オリーブオイル
大さじ1
セロリ
小さめ一房（画像参照）
タイム
適量
ニンニク
一欠片
乾燥ハーブミックス
適量
ハーブソルト
〜小さじ1/2
アンチョビ
一つ
オリーブオイル
大さじ3〜馴染むまで
バルサミコ酢
大さじ1
トマト
大1個
卵
1個
ブロッコリー
卵を囲える分
チーズ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ＊の粉を全て合わせ、ぬるま湯を様子を見ながら加え、オリーブオイルも加える。手で混ぜて粉っぽければぬるま湯をさらに加える

  2. 2

    写真

    丸めて打ち粉をし、薄く、約26センチになるよう麺棒で伸ばす。
    生地の淵は盛り上がるように形を整えながら指で作る

  3. 3

    写真

    セロリの量はこれぐらい

  4. 4

    写真

    タイムの量はこれぐらい

  5. 5

    写真

    セロリの茎とニンニクはすりおろし、葉とタイムはみじん切りにする。
    ハーブソルトとハーブミックスを加え、混ぜ、馴染ませる

  6. 6

    写真

    更にアンチョビ、オリーブオイル、バルサミコ酢を加え、混ぜ、冷蔵庫でしばらく寝かせる

  7. 7

    写真

    生地に満遍なくソースを乗せる

  8. 8

    写真

    トマトやブロッコリーを乗せ、その上に卵を割る

  9. 9

    写真

    チーズをたっぷりと乗せる

  10. 10

    写真

    250度の薪ストーブの中で5分ほどチーズがグツグツするまで焼く。オーブンでは200度で15分ほどチーズがグツグツするまで

  11. 11

    写真

    こんな感じになれば完成

コツ・ポイント

特にこれといってありませんが、ハーブは細かく刻んだ方が口に残りにくく食べやすいです。
他に季節の野菜や鶏肉なんかを乗せても美味しいと思います。
オーブンでも美味しいですが直火で焼くとより一層美味しくなります。

このレシピの生い立ち

少し残っていたライ麦粉があり、新鮮なハーブと卵が手に入ったから作りました。ちょうどストーブを点ける季節でした。
レシピID : 4177095 公開日 : 16/11/13 更新日 : 17/12/29

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ライ麦生地のハーブビスマルクピザ
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