母のあぶたま

1. 1

   油揚げは長方形なら半分に切り、正方形なら端を少し切って、袋状にする。
   沸騰させた湯をかけ、油抜きしておく。

2. 2

   

   鍋に★を全て入れ、沸騰させる。

3. 3

   

   2の煮汁を作っている間に、油揚げ袋の中に卵を入れ、爪楊枝で留める。
   卵は一旦茶碗に割り入れ、油揚げにつるっと移すと楽。

4. 4

   

   全て同じように作る。

5. 5

   

   鍋に4で作った卵入り油揚げを並べ、卵が固まるまで10分ほど煮る。
   油揚げの切れ端も一緒に煮ると美味しい。

6. 6

   

   完成！
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち