山形の郷土料理は叔母まかせ!玉コンニャク

山形の郷土料理は叔母まかせ!玉コンニャク
★話題入り感謝★
山形の郷土料理「玉こん」を特別なだしを使わずに家庭にあるもので簡単にできるよう紹介します(ゝω<*)

材料

玉コンニャク
500g
油揚げ(ダシようなので食べるとしょっぱいですよ)
1枚
味醤油or醤油(味の素、味醂少々を加えた方がいいかも)
大さじ3
かつお顆粒だし
大さじ1/2
100cc・50cc
からし
お好みで

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玉コンニャクは洗って、ザルに空け水を切ります。

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①を鍋で乾煎りします。プスプスと乾いた音がしてきたら、酒を100cc入れ、またプスプスっとなるまでよく炒ります。

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②に酒50ccと味醤油、かつお顆粒だし、油揚げ(6等分位に切ったもの)を加えます。

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弱火で蓋をせず、転がしながら汁気がなくなるまで味を染みこませて完成です(*^m^*)

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3粒くらいを割り箸に刺せばより山形の雰囲気を味わえますよ(ゝω<*)

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だしに使った油揚げはそのまま食べるとしょっぱいかもです^^;刻んでご飯に混ぜればぐぅ~♡

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ゆみちゃんが刻んだ油揚げとおかかを一緒に混ぜておにぎりにしてくれました❤

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12.10/5 おかげさまでこちらも話題入りに❤
れぽくださった皆さま感謝です(。→ˇ艸←)

コツ・ポイント

乾煎りはよぉ~く行ってください。味がしみやすく、コシが出ますので.+:。d(ゝc_,・*)゚.+: 油揚げの代わりにするめのゲソを入れてもいいですが、油揚げの方があっさり家庭味でいいかも♪味醤油(味ベニヤ等)のほうが断然美味しく出来ますよ!

このレシピの生い立ち

母の実家でもある山形の叔母から教えてもらった玉コンの煮方です(*´∇`*)
レシピID : 417979 公開日 : 07/09/25 更新日 : 12/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (18人)

15/10/25

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油揚げを入れただけでいつもの玉こんが美味しいアップしました☆

ヒカユキ

気に入っていただけて嬉しいです!れぽありがとぉ❤

14/06/29

写真

蒟蒻好きな息子大喜びしてくれました^^息子君とのデート楽しそう♥

ruruchirin

息子くん喜んでくれて嬉しいな♥たまにはデートもいいよねw

14/06/08

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皆さんの真似をしてわたしも三色玉こんで♫味がしみて美味^^

りけい。

3色玉こん可愛らしいですよね❤れぽどうもありがとぉ^^*

14/01/21

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味がしみてて美味しいです。

happykote

カラフルで可愛い玉こんにゃくですね❤れぽありがとぉ^^

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キョク 2007年09月26日 08:14
papikunおはようございます
゜+・(о´▽`о)゜+・

つくれぽのリピートを下さって、大変ありがとうございました
(*ノェ゚)♡
気に入って下さって、凄く嬉しかったです
(゚人゚)(-人-)

papikunの新作レシピ・・・玉こんですね~~~!
玉こんには目が無い私です☆
美味しいですよね~~~
☆⌒(*^-゚)人(゚-^*)⌒☆
油揚げで出汁とるというのは、アイデアです
♡♥♡

山形の叔母様直伝というのは、最高ですネ
(* v v)。
たかにゃん 2007年09月28日 22:15
papikun、こんばんは!
薬疹だけと聞いて、よっしゃ!とばかりにまたまたつくれぽ送っちゃいます!
なんて厚かましいのか~。えへ、ごめんなさい<(_ _)>!
でも、よかったね、これでひとまず安心だネ。

玉こん、生協で色の付いたのが売ってるので、時々買うんです。
で、そのときは大体、しょうゆとみりんで煮含めて、唐辛子でアクセントつけて・・・っていう食べ方ばかり。

薄揚げと煮る、唐辛子は入れずに最からしを付けて食べるっていうのは初めての体験で、すっかりはまりました!
おいしくてかわいくて、うれしかったです☆
どうもありがとう、ごちそうさまでした!
puniK 2012年10月05日 18:20
papikunさん♪

「プッチンプリンの空容器でお花ご飯」に素敵なれぽ有難う御座います<(_ _)>
ココナッツミルク煮とっても美味しそうですね^^
人参乗って可愛らしいうえに、素敵なコラボも嬉しいです(*^_^*)

クックさんからいろいろ届いて無加水鍋までって良かったね~^^
ルクより軽いのね 私持ってないけどデパートで触ったらめちゃ重かったもの・・良かったね♪
それと人気の作者さんに掲載もおめでとうございます
♪(*'-')∠※PAN!。.:*☆

今日はありがとう♡ では、またね~~♪(*^-^)ノ~~
マリーゆう子 2012年10月06日 20:10
papikunさん はじめまして
マリーゆう子と申します

今日は紅生姜と炒り卵のおにぎりに
美味しそうなれぽありがとうございます
日記にも掲載してもらって光栄~(▼-▼*) エヘ♪
とっても嬉しく思ってます

お子様の運動会だったのですね
お母様の愛情が伝わってきて
とっても素敵な運動会だったんだろうと
想像しちゃいました

足 遅くたって 一生懸命走ってる息子さん見たら
ほんとに涙がでるほど感動するだろうなー
私も子供の頃 いっつも運動会では ビリッケツだったから
母も そう思ってくれたのだろうかと
考えちゃいました(o^∇^o)ノ

うちは 子供いないのですが
旦那と 呑みに来る友達にお料理を作ってる
マリーです
そして自分も呑み助です
こんな私ですが 仲良くしてくださったら嬉しいです

ではキッチンの中 覗かせてくださいね
またきまーす
puniK 2012年10月07日 17:59
papikunさん♪

塩味煮しめにれぽ有難う御座いますヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
この面倒なレシピにれぽとっても嬉しいです♡
私おでんと煮しめの違いが今一つわかってないので^^; おでん風もいいですよね♪

とっても素敵な感動の運動会良かったね^^ すごく喜びが伝わりました
それでは、またね~~♪(*^-^)ノ~~