ほっくり秋の炊込みご飯♡あごだしで栗ご飯

ほっくり秋の炊込みご飯♡あごだしで栗ご飯
上品あご出汁使って、調味料少な目で炊き上げ♪茹で栗ほっくり&茗荷の香りがアクセント◎食欲の秋の土鍋ご飯は格別~!

材料 (4人分)

白米(お好きなお米)
3合(540cc)
あごだし(希釈用)
50cc
日本酒+みりん+水
20+10+450cc
ミョウガ(みじん切り)
1-2本
栗(茹で栗)
250-300g

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生栗を中大鍋にたっぷりお湯を沸かし(お好みで塩一摘み)30-40分茹でる。栗皮剥きバサミで鬼皮渋皮もピールする。

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土鍋に栗以外の材料を全て入れる。蓋をして20-30分位浸水(省略可)→強火→沸騰後弱火、計15分でセットし火にかける。

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炊き上がり数分前or炊き上がり直後、栗を入れ蓋をする。タオルをかけ10-15分蒸らす。栗を混ぜ込みながらよそう♡
完成!

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11/29'16 炊込みご飯 11/30'16 土鍋で本格炊き込みご飯カテゴリ登録ありがとうございます!

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ID:3977623 トウモロコシ&ダダ茶豆の炊き込みご飯♡

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コツ・ポイント

水の量は、希釈用お出汁&調味料合わせて、お米と同じ量になる設定、硬め好みの場合は気持ち少な目で♪
土鍋の炊き込みご飯は途中で開けないのがポイントなので、茹で栗を入れるのは最後♪茹でてから時間経っていなければ炊き上がりに混ぜ込むでもOK♪

このレシピの生い立ち

大きな和栗を甘くするためにチルド室に眠らせていたので、パウンドケーキと半分ずつして、使ってみました!
栗の甘さホックリ感味わうため、味付けはシンプル♪お塩と日本酒だけのもオススメです♪
土鍋は格別ですね♪勿論炊飯でも◎
レシピID : 4180444 公開日 : 16/11/14 更新日 : 16/12/01

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