【京都丹波】大根葉の柚子しらす炒め

【京都丹波】大根葉の柚子しらす炒め
南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。契約農家の安心、安全の野菜で作る柚子とごま油が香る常備菜

材料 (4人分)

大根の葉
大きめ一本分の葉
しらす
50g(ちりめんじゃこでもOK)
柚子
皮の薄千切り
ひとかけら
出しの素
一袋
大さじ1
いりごま
大さじ2
醤油
大さじ1
大さじ1
大さじ1

1

大根の葉をさっと塩ゆでする(塩は分量以外)

2

水につけてざるにあげ細かく切って絞っておく

3

フライパンに、ごま油をいれ、しらす、大根の葉、生姜を炒め、最後に全ての調味料とごま、柚子の皮を入れて、さっといためる

コツ・ポイント

直売所だからこそ手に入る大根の葉。
ごま油と柚子が香る常備菜です。

このレシピの生い立ち

料理上手の農家の娘さん考案レシピ。簡単で美味しい常備菜です。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4180656 公開日 : 16/11/18 更新日 : 16/11/18

このレシピの作者

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