プチトマトの塩麹漬け

プチトマトの塩麹漬け

Description

逆流性食道炎や胃腸の弱い方でも、トマトを食べられるように、皮を湯むきし、塩麹で消化酵素増加と酸味削減!

材料 (1人分)

プチトマト
10個
小さじ1

作り方

1

プチトマトはヘタを取り、皮を湯むきして氷水で粗熱をとり、キッチンペーパーで余分な水気を切る

2

ポリ袋に塩麹とプチトマトを入れて軽く揉み混ぜ5分程度おく。塩麹を落として盛り付ける

コツ・ポイント

1晩置くとトマトの風味が少なくなってしまうので、風味を残したい場合は、前日に湯むきまでして、当日あえる程度でも美味しくできます。

このレシピの生い立ち

逆流性食道炎と診断された家族の為に考えた消化が比較的良くて、胃の負担になりにくく、尚且つ美味しい!ので続けられるように工夫したお弁当レシピ集の1つです。
レシピID : 4180693 公開日 : 16/11/14 更新日 : 16/11/14

このレシピの作者

インテリアコーディネーター兼、フードコーディネーターが子育てライフを楽しくするアイディア&カラダ想いのレシピを紹介しています!
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