チューボーですよ!カキの土鍋ご飯

チューボーですよ!カキの土鍋ご飯
2016年11月26日放送
ゲスト:森泉さん

材料

具材
カキ(加熱用)
500g
3合
ゴボウ
50g
マイタケ
50g
柚子
適量
糸三つ葉
適量
だし
1ℓ
昆布
15g
小1・1/4

1

【カキ】
大根おろしで優しく洗い、表面のぬめりをとる

2

塩水で洗い、水気を切る

3

【ゴボウ】
縦に4等分にし、斜めにスライス

4

【マイタケ】
食べやすい大きさに手で割く

5

【柚子】
皮の白い部分を取り除き、針柚子にする

6

【糸三つ葉】
細かく刻む

7

【だし】
昆布を水から煮出し、沸騰寸前で昆布を取り出す

8

昆布だしに薄口醤油、塩を加え味付けする

9

生のカキを一部細かく切る

10

切ったカキとそのままのカキをだしに加え、煮出す

11

【仕上げ】
土鍋に米、だし(約540cc)を加えフタをして強火で沸かす (目安:5分半)

12

吹き出してきたら、全体をかき混ぜる

13

弱火に落とし、切ったカキ、ゴボウを加え、炊く (目安:10分)

14

マイタケ、カキ、柚子、三つ葉を加え、フタをして5分ほど蒸らし、完成

コツ・ポイント

カキは火を通しすぎると硬くなるので気をつけましょう。

このレシピの生い立ち

2016年11月26日のレシピ
レシピID : 4180902 公開日 : 16/11/26 更新日 : 16/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/12/01

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです。三つ葉と柚子で彩りもキレイ!

bokudai