野菜たっぷり巣ごもり卵

野菜たっぷり巣ごもり卵

Description

鳥の巣のような形からその名が由来しました。細切りにした野菜と卵で蒸し煮にするだけで栄養バランス満点朝食の出来上がり!

材料 (2人分)

鶏胸肉
50g
椎茸
1枚
人参
50g
さやいんげん
5本
大さじ1
 
A
大さじ2
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
 
2個

作り方

1

鶏肉、椎茸、人参は千切りにします。いんげんは茹でて斜め薄切りにします。

2

フライパンに半量の油を敷き、鶏肉、人参、椎茸、いんげんの順に炒め、Aで調味し、汁気がなくなるまで炒めて2等分にします。

3

フライパンに残りの油を敷き、2の材料を丸く敷いて中央をくぼませます。

4

3に卵を落とし、ふたをして約2分蒸し煮にします。出来上がったらお皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

今回は和風ですが、キャベツやベーコンを使えば洋風にもなります。火加減に注意して、お好みのかたさに仕上げましょう。

このレシピの生い立ち

忙しい朝でも冷蔵庫の残り材料で簡単に作れて、完全栄養食品の卵と野菜が一度に摂れる健康メニューです。野菜や味付けを変えて、いろいろ作ってみてください!
レシピID : 4181099 公開日 : 16/11/15 更新日 : 16/11/15

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