あごだし鍋《豚と野菜》すっぱ薬味で♬

あごだし鍋《豚と野菜》すっぱ薬味で♬

Description

あごだしつゆのやさしいお味のお鍋です。
すっぱ薬味で変シーン♪
〆のうどん買い忘れた〰!!

材料 (4-5人分)

豚しゃぶしゃぶ用バラ肉
440g
白菜
1/4株
しいたけ
8個
人参
小1本
もやし
1袋(200g)
油揚げ
2枚
みつば
1束
薬味
・長ネギ
1本
・白すりごま
大さじ2
・酢
大さじ2
・ラー油
小さじ1くらい
あごだしつゆ
200cc
2000cc

作り方

1

油揚げは、ザルに入れて湯をかけて油抜き。オーブントースターにトレーをのせアルミホイルを敷き油揚げを両面こんがり焼く。

2

白菜は、ざく切り
人参は、細切り
しいたけは、軸をとる。
もやしは、ザルに入れて洗う。

3

みつばは、3-4㎝に切り、ザルに入れて、洗う。

4

油揚げがさめてきたら、キッチンバサミで1-2㎝に切る。

5

写真

薬味を合わせる。長ネギは、みじん切り。白すりごま、ガーリックパウダー、しょうが、酢、ラー油を混ぜる。

6

鍋にあごだしつゆ、水を入れて、温める。沸いてきたら肉を入れて、アクをとる
人参、白菜、しいたけ、もやしを入れる。

7

写真

出来上がったら器に盛り付け、みつば、油揚げをのせてつゆを上からかける。すっぱ薬味をのせていただく。

コツ・ポイント

アクはよくとります。
油揚げをこんがり焼いたら、食感がgoodです♪
みつばは、クセがあって苦手だけど、アツアツおだしをかけるとしんなり♪美味しかったです。

このレシピの生い立ち

寒くなってきたので、お鍋しよか?
今日の特売の野菜を買って。
冷蔵庫の野菜と組み合わせ考えよう。
にんにく、しょうがは、出来ればフレッシュなものを使いたいけど、なかったのでパウダーやチューブです。ラー油は、お好みで調節を。
レシピID : 4181342 公開日 : 16/11/14 更新日 : 16/11/14

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