自家製酵母のミルクハース

バター以外の生地を混ぜて15分捏ね、バターも加えて5分捏ねる。

ひとまとめにして一次発酵。

フィンガーテストして充分に発酵していたら2分割。ベンチタイム15分。

二次発酵しながらオーブンを予熱。
発酵終了したら強力粉を振り、クープを5本入れる。

180°Cで20〜25分焼成。