つくりおきお惣菜キノコのマリネ♪
りーりさん
作り方
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1
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キノコはお好みのものを使ってください。
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3
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エリンギは5㎝長さの短冊のように切っておく。
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4
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マイタケは石鎚を取って小分けに割いておく。
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5
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しめじも石鎚を取り除き手で小分けに割いておく。
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6
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マッシュルームは5㍉位の厚さにスライスしておく。
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7
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8
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玉ねぎは1㎝幅位にスライスしておく。
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9
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2のフライパンにマッシュルーム以外のキノコと玉ねぎを入れ炒める。
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10
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塩・胡椒する。
黒胡椒は多めが私流です。
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11
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キノコに油が馴染んで少しだけしんなりした程度に炒める。
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12
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少し火を強火にして白ワインを入れる
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13
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パプリカも5ミリ幅位にスライスしておいたのをフライパンに入れる。
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14
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お酢・砂糖を入れ、ここで味見をして、酢・塩・胡椒でご自分の好きな塩梅に調整する。
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15
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マッシュルームは火を止める直前に入れる。
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16
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マッシュルームが全体に馴染んだらすぐ火を止める。
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18
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冷蔵庫で1週間ほどもちますよ。
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コツ・ポイント
マッシュルームは火の通しすぎに注意しましょう。
しいたけやエノキを入れる場合は油を胡麻油にして、中華だしを使うと中華風になりますよ。
きのこは火を入れるとすごく量が減るので、多少多くてもできます。その場合酢・塩・胡椒で調整してください。
このレシピの生い立ち
減量中に植物繊維豊富で糖質をなるべくｏｆｆなものを考えて、
また保存できるつくりおき惣菜を考えました。
また保存できるつくりおき惣菜を考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りーりさん
