金のいぶきの牡蠣とせりのリゾット

金のいぶきの牡蠣とせりのリゾット
牡蠣の旨味をたっぷりと含んだスープがお米に染み込んで絶品!火の入れ方に気を使うだけで、本格的なプロの味に。

材料

炊き上がっている金のいぶき(みやぎ米)
200g
牡蠣(みやぎのカキ)
8個
せり
50g
600cc
無塩バター
50g
パルミジャーノ(チーズ)
20g
塩胡椒
適量

1

写真

ブイヨンを沸騰させ牡蠣とバターを加え軽く煮る。

2

味を見て、軽く整え、お米を加える。

3

写真

沸騰後、塩胡椒で最終味付けをし、せりを加え直ぐ火を止める。

4

皿に盛り付け、パルミジャーノを散らす。

コツ・ポイント

・お米を入れてから手早く作るのがポイントです。
・セリの食感と味わいを大切にするために火の入れ方には充分注意して調理すると驚くほど美味しいリゾットができあがります。

このレシピの生い立ち

「食材王国みやぎ」にゆかりの深い店舗のご協力により「旬」の食材でレシピ開発をいただきました。
レシピID : 4182840 公開日 : 16/11/25 更新日 : 16/11/25

このレシピの作者

宮城県は,四季折々の多彩で豊富な食材に恵まれた「食材王国」です!このキッチンでは,宮城のおいしい食材を使った魅力あふれるレシピや,宮城の食に関するイベント情報等を掲載しています!宮城の「食」の情報は「食材王国みやぎホームページ」をご覧ください。http://www.foodkingdom-miyagi.jp/index.html

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