鶏むね肉と大根の炒め煮

鶏むね肉と大根の炒め煮

Description

鶏むね肉とは思えないほど、やわらかい食感に!大根も味がしみて◎ごま油100%の純白ごま油で作ったカラダに優しい一皿です。

材料 (4人分)

鶏むね肉
300g
大根
1/2本(約15cm)
長ねぎ
1/2本
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ2
純白ごま油
大さじ2
かつお節、青じそ
各適量
【A】
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、かどや製油のごま油100%の「純白ごま油」を使います。

  2. 2

    鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにする。ビニール袋などに入れ、酒、しょうゆを加えて軽くもむ。

  3. 3

    大根は3cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて6等分のひと口大いちょう切りにしたら、水にさっとくぐらせ、水気をきる。

  4. 4

    長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。

  5. 5

    <3>を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で8分加熱する(途中で一度混ぜる)。

  6. 6

    <2>の袋に片栗粉を加え、全体にまぶす。

  7. 7

    フライパンに純白ごま油を中火で熱し、<6>を並べ入れる。焼き色がついたら裏返す。

  8. 8

    <7>に水気をきった<5>と<4>を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。

  9. 9

    ふたを開けて全体をざっと混ぜ、【A】を加えて中火で炒め合わせる。

  10. 10

    全体に調味料がからんで照りが出たら器に盛り、かつお節と刻んだ青じそを散らす。

コツ・ポイント

大根は炒める前にレンチンすると、調理時間が短縮できます。途中、一度混ぜて計8分加熱し、硬いものがある場合は、さらに1分加熱しましょう。鶏むね肉はビニール袋などに入れて下味をつけると、まんべんなく味がしみ込みます。

このレシピの生い立ち

旬の大根とヘルシーな鶏むね肉で甘辛い炒め煮に。そぎ切り&下味で、パサつかずやわらかい食感に仕上がります。ごま油100%の純白ごま油なら、素材そのもののおいしさが引き立ち、飽きのこない味に仕上がります。
レシピID : 4183064 公開日 : 16/11/28 更新日 : 16/11/28

このレシピの作者

かどや製油
かどや製油は、安政5年(1858年)香川県小豆島で創業いたしました。
以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

347 (332人)
写真

2022年10月3日

主人のランチ用でーす。大根はレンジの「ゆで根菜」というメニューボタンを使いました。

ランチにも活躍出来て嬉しいです♪ありがとうございます♡

写真

2022年3月15日

やさしい味付けでさっぱり美味しかったです!

美味しく食べて頂き嬉しいです♪ぜひまた作って下さいね♪

写真

2021年12月22日

美味しかったです!

ありがとうございます!美味しく食べて頂き嬉しいです♡

写真

2021年10月19日

しっかり味が付いておいしかったです。胸肉も柔らかかった!ごちそうさまです♪

美味しく作って頂き嬉しいです♡柔らかお肉が最高ですね♪