鶏むね肉と大根の炒め煮

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   今回は、かどや製油のごま油100%の「純白ごま油」を使います。

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   鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにする。ビニール袋などに入れ、酒、しょうゆを加えて軽くもむ。

3. 3

   大根は3cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて6等分のひと口大のいちょう切りにしたら、水にさっとくぐらせ、水気をきる。

4. 4

   長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。

5. 5

   <3>を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で8分加熱する（途中で一度混ぜる）。

6. 6

   <2>の袋に片栗粉を加え、全体にまぶす。

7. 7

   フライパンに純白ごま油を中火で熱し、<6>を並べ入れる。焼き色がついたら裏返す。

8. 8

   <7>に水気をきった<5>と<4>を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。

9. 9

   ふたを開けて全体をざっと混ぜ、【A】を加えて中火で炒め合わせる。

10. 10

    全体に調味料がからんで照りが出たら器に盛り、かつお節と刻んだ青じそを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち