かんたんおいしい塩豚

かんたんおいしい塩豚

Description

一週間ほど持つ、熟成塩豚です。

保存がきくし、いろんな食べ方ができるので飽きません。

材料

豚バラ
500gくらいのもの
肉一キロに対して15グラムくらいを目安
 
 

作り方

1

写真

ラップを広げて肉を脂身を上にして置き、用意した塩の1/3位を振り掛ける

2

写真

反対に返して1/3、もう一度返して残りを振る。(私は横にも)ラップをきっちりと巻いて最低3日間は冷蔵庫で寝かせる

3

ペーパータオルに包みポリ袋などに入れて1週間ほど熟成させて食べる。

コツ・ポイント

2の時、薄く切って焼いて味見して、塩分調整するといいかも。 薄切りにして焼いて、サラダと一緒に食べるお湯に入れてゆで豚にして、ゆで汁はスープにポトフにしてもおいしい。 脂身がダメな人はロースでやってみてください。

このレシピの生い立ち

おいしい塩豚が食べたくて、いろいろ探してアレンジしました。
レシピID : 418463 公開日 : 07/08/18 更新日 : 08/03/29

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