牛すじ豆腐煮込み

牛すじ豆腐煮込み
ほっこり温まる煮込みいかがですか〜
牛すじ以外のお豆腐、車麩を入れることで脂っこすぎずにいただけます〜

材料 (2人分)

牛すじ
100g(下処理したもの)
木綿豆腐
1/2丁
車麩
1枚
玉ねぎ
1個
えのき
1/2袋
こんにゃく
1/3枚
醤油
大さじ2〜
大さじ1〜
茹でた青菜
あれば

1

下処理した牛すじは食べやすい大きさに切る。

2

木綿豆腐は水気を切り、2〜3cm角くらいに切る。

3

車麩は水に戻し、8等分に切る。

4

玉ねぎは5㎜くらいの厚さに切る。

5

えのきは2〜3cmの長さに切る。

6

鍋に牛すじと玉ねぎを入れ、ひたひたくらいの水を入れて蓋をし、火にかける。

7

写真

沸騰したら醤油とみりんを加え、残りの具材も入れて蓋をし、味が染み込むまでことこと煮る。

8

写真

あれば茹でた青菜を添える。

コツ・ポイント

茹でた青菜を後から添えると彩り良くなりました。
牛すじは良く煮込むととろとろうまうまです。

このレシピの生い立ち

牛すじを扱ってみたくて作りました。
レシピID : 4184990 公開日 : 16/11/16 更新日 : 16/11/16

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