柿とトマトのチアサラダ

柿とトマトのチアサラダ
旬の柿の甘味とトマトの酸味が美味しいビタミンサラダ。美肌、エイジングケア、ワインのおともにもおすすめです。

材料 (3〜4人分)

トマト
1個
1/2個
チアシード
小さじ2
水(チアシード戻し用)
大さじ1
小さじ2
小さじ1
ふたつまみ程
チコリ
1/2個

1

チアシードに水、レモン果汁を入れて20分程おいてチアジェルを作る。

2

トマトと柿は1cm角くらいのさいころ状にカットし、ボウルに入れる。チコリは1枚ずつむき、水にさらす

3

ボウルにチアジェルとオリーブオイル、塩を入れ果肉が潰れないように優しく混ぜ合わせる。

4

水気をふきとったチコリの上に混ぜ合わせたサラダをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

バルサミコ酢を少々足したり、モッツァレラチーズを同サイズにカットして入れても美味しいです。

このレシピの生い立ち

今、旬の柿を召し上がるお客様が多かったのでアレンジとして作りました。ビタミンCやカロテンがとれるフルーツサラダです。柿のポリフェノール「シブオール」が血中アルコールを体外に排出してくれます。
レシピID : 4185028 公開日 : 16/11/16 更新日 : 16/11/16

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