ぶり大根の残り汁でがめ煮(筑前煮)

ぶり大根の残り汁でがめ煮(筑前煮)

Description

うまいぶり大根の汁。 もったいないのでがめ煮にしました。

材料 (2~3人前)

ぶり大根の汁
350cc
150cc
干し椎茸
二枚
ゴボウ
70g
人参
60g
里芋
小6個(100g)
こんにゃく
180g
油揚げ
30g

作り方

1

干し椎茸と水150mlで椎茸を浸します。

2

ゴボウは綺麗に土を落とし乱切り。人参は皮をむき乱切り。油揚げは1㎝角にします。

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里芋は皮をむき塩で洗い、した茹でします。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎりした茹でします。

4

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戻した干し椎茸をスライスします。戻し汁は捨てないで!

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干し椎茸の戻し汁とぶり大根の残り汁を鍋に入れて火にかけます

6

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沸騰したら全部の具を入れて、落し蓋をして中弱火で10分~15分煮ます

7

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時々かき混ぜて下さい。

8

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煮汁が半分以下になったら火を止めて、冷めて味が染みこんだら完成です。食べる時に温めなおすとより美味しいです。

9

2016年12月11日時点
がめ煮検索一位になりました。ありがとうございます。ぶり大根したら是非試して下さい(^-^)/

コツ・ポイント

肉は入れません。魚の動物性旨味と、ゴボウと干し椎茸の植物性旨味の相乗効果でより美味しくなります。肉を入れてしまうと魚の旨味と肉の旨味でケンカするかもしれません。

このレシピの生い立ち

うまいぶり大根の残り汁がもったいなくて作りました。
レシピID : 4186578 公開日 : 16/11/17 更新日 : 16/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/12/04

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ブリ大根の残り汁いい感じです。美味しく頂きました。レシピ感謝

楽ちん楽ちん

うわ~美味しそう!恐るべしぶり大根って感じですよね。レポ感謝

16/11/23

First tsukurepo mark
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とっても美味しかったです♩また、作ります♩♩

みゆだんご

美味しく出来て良かったです。残り汁捨てがたいですよね。