初めてでも簡単炊飯器でローストビーフ
Description
初めての挑戦でも失敗なし!
玉ねぎソースはハンバーグやステーキにも◎
卵黄につけながら食べても美味しいです♡
玉ねぎソースはハンバーグやステーキにも◎
卵黄につけながら食べても美味しいです♡
材料
(2人分)
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ローストビーフ
250〜300g
塩胡椒
適量
*ニンニクチューブ
2㎝
*醤油
大さじ1と1/2
*酒
大さじ1
*みりん
大さじ1
お湯(加熱用)
1ℓぐらい
■
ソース
1個分
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
作り方
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1
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牛肉に塩胡椒をし30分ぐらい室温で置いておく。
(この間に玉ねぎをすりおろしたり、お湯を沸かしておくと後で楽です)
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2
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熱したフライパンに油をひき、①の肉の全面に焼き色をつける。
※この時に出た肉汁は捨てないでおく。
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3
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ジップロックに*と②のお肉を入れ、空気を抜くようにしながら密閉する。
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4
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炊飯器に沸かしておいた熱湯(70度ぐらい)をローストビーフが浸かるぐらい注ぎ、③の肉を入れ30分保温状態にする。
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5
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30分経ったら取り出し、余熱で火が通らないようにジップロックごと冷水(ボールに氷と水を入れたもの)で冷やす。
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6
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【ソース作り】肉を焼いたフライパンにすりおろした玉ねぎ、ソースの調味料を全て入れ、水分が少し残るぐらいまで煮詰める。
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コツ・ポイント
※炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理するようお願いします!
赤いのが嫌な人は氷水につけないで余熱で火を通してください。
ももより肩を使った方が柔らかくて美味しいです!
赤いのが嫌な人は氷水につけないで余熱で火を通してください。
ももより肩を使った方が柔らかくて美味しいです!
このレシピの生い立ち
バイト先のローストビーフが美味しくて、家でも真似したいと思いました