超簡単!! 豚かたまりの醤油煮

超簡単!! 豚かたまりの醤油煮
1~2時間火にかけておくだけでボリュームがあっておもてなしにも使える醤油味の煮豚です。

材料

豚肩ロースブロック
350~700g
ネギの青い部分
1~2本分
生姜スライス
2~3枚
醤油
300~500ml

1

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やっすい肩ロース肉で十分です。

2

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雪平鍋にピッタリ収まるくらいの量がちょうどよいです(写真は350g2枚です

3

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醤油が肉を1センチほど覆うくらいの量入れて、青ネギとしょうがスライスで蓋をするようにして強火にかけます

4

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写真のように細かい泡が出続けながら吹きこぼれない火力に調整します。

5

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途中なんどか熱湯を差し湯して煮汁の量を維持しながら1時間煮たら、差し湯をやめて醤油が半分くらいに煮詰まるまで煮ます

6

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お好きな厚さに切り分けていただきます
できたてはプリプリ、冷めるとしっとりです

7

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写真のようにネギチャーシュー風にしてお酒のアテに
サイコロに切ってコロチャー丼なんかもおすすめです

コツ・ポイント

醤油だけだと味がとがるという人はスキヤキの割り下を半分いれると味のカドがとれます。
青ネギの他に、またスライスしたリンゴなどで蓋をするとフルーティになります

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4187968 公開日 : 16/11/17 更新日 : 16/11/17

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