米粉でふんわり黒糖蒸しパン

米粉でふんわり黒糖蒸しパン

Description

小麦、卵、乳製品無し。シンプルな材料で工程も混ぜるだけなのにふっくらフワフワにできました。出来立ては格別に美味しいです!

材料 (マフィンカップ3〜4個分)

100g
小さじ1(5g)
70〜110cc
米油(サラダ油、菜種油お好きな油で)
15g

作り方

1

塊の黒糖を使う場合はレンジで10〜15秒ほどチンしながら崩しておきます。様子を見ながら塊がほぐれないものはもう一度10秒

2

パウダーの黒糖の場合はここから。
米粉、黒糖、ベーキングパウダーをボウルに計り入れグルグルまぜる

3

そこへ豆乳、サラダ油を入れてグルグルまぜる。※米粉により吸収率が全然違うので、もったりとした感じに仕上がるように調整

4

カップに入れてグラグラ湧いて蒸気が上がったフライパンや蒸し器で蓋をして12分くらい強火で蒸す

コツ・ポイント

米粉の水分吸収率で豆乳の量が全然違います。米粉はグルグル混ぜても大丈夫なので少なめから様子を見て、ホットケーキよりもったりするくらいでストップしてください。ちなみに私の米粉では110cc使用しました。出来立てはフワッフワッ冷めたらもっちり。

このレシピの生い立ち

米粉で蒸しパンを作りたくて、ふわふわになるよう改良しました。思い立ったらすぐ出来るので朝ごはんやおやつにぴったり。今回黒糖パウダーが無く塊をほぐして使ったのですが、溶けきれなかった粒が出来上がりに粒ジャムのように残りとっても美味しかったです
レシピID : 4188257 公開日 : 16/11/18 更新日 : 16/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/12/25

First tsukurepo mark
写真

きび糖で謝。驚きのふわしっとり食感感激~とても美味(*^▽^*)

miyuki12

クリスマス仕様だ〜!私も大好きレシピ初れぽに嬉コメ感激です♡