トマトバジルクグロフ

材料ＡとＢはそれぞれ混ぜておく。
バターは室温に戻しておく。
トマトジュースは40度ぐらいに温めておく。

ボウルにイーストを入れてトマトジュースを加えホイッパーで混ぜる。

２に材料Ａを加えて木べらでとろろ状になるまで混ぜる。

台に出して生地に少し弾力が出るまでこねる。（こね過ぎないように、3分～5分もこねればＯＫ）

2倍の大きさになるまで１次発酵。
（３５度４０分～）

ボウルの中で軽くガス抜きをしたら、台に出して、丸め直す。

ベンチタイム中に、クグロフ型にバターを塗って、底にﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝを散らす。

１０分たったら、綴じ目をもう一度閉じなおして、生地の中央に指で穴をあけ、生地を逆さまにして、型にいれる。

型の煙突部分を指で２．５㎝程下げ、台の上で軽くトントンと型を落とす。
ふんわりとラップをして、２次発酵。

2.5㎝下げたところが、再び煙突の上まで上がってきたら焼く。
２００℃２５分～