美人レシピ・イワシのつみれ汁の画像

Description

つみれは一度熱湯に通すと魚くさみが取れ、おいしく仕上がります。

材料 (2人分)

イワシのつみれ
2尾
1/2本(100g)
大さじ1
ひとつまみ
しょうが汁
10g分
だし汁
2カップ
昆布だし(顆粒)
1/2本
しょうゆ
小さじ1/2
大さじ1/2
 
40g
少々

作り方

  1. 1

    イワシはうろこ、頭、内臓をとって洗い、水気を拭く。

  2. 2

    身を開いて中骨と皮を取り除き、身だけを包丁で叩く。

  3. 3

    ②にねぎのみじん切り、しょうが汁、片栗粉、塩を加えて混ぜ、丸めて団子にし、熱湯に通す。

  4. 4

    大根は4~5cm長さの短冊切りにする。

  5. 5

    鍋に水、「ほんだしこんぶだし」を入れて煮立たせ、大根、③のつみれを加えて中火で煮る。

  6. 6

    味付けして器に盛り、斜め切りにした万能ねぎを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

テレビ番組「美人レシピ」(北陸朝日放送)で放送したレシピを紹介します。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLifVGdqsTJWhW24lIrufNy5PCjQzrL0g6
レシピID : 4188775 公開日 : 16/11/18 更新日 : 16/11/24

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