白菜と豚肉のミルフィーユ鍋（ローカーボ）

きのこはそれぞれ石づきをとる。しめじは手で食べやすい大きさに割り、しいたけは飾り切りにする。ねぎは斜めに切る。

白滝は熱湯をかけて湯通しし、ザルにあげて水けをしっかり切ったら食べやすい長さに切る。人参は５ｍｍ程度の厚さの輪切りにする

ニラは10ｃｍ程度の長さに切る。レモンは5ｍｍ程度の厚さの輪切りにする。

葉と芯の向きを逆にして、白菜1枚と豚肉2−3枚を同様にあと3回重ねる。小さい葉は2−3枚を合わせて使う。

5ｃｍ幅に切り、鍋のふちに沿ってきっちり敷き詰める。私は２５ｃｍの土鍋を使いました。

鍋の中央にニラと大根おろしをのせ、その周りに、白滝、レモン、長ネギ、しいたけ、しめじと人参を載せる。