意外に簡単☆魚のおろし方(ヒラメ編)

意外に簡単☆魚のおろし方(ヒラメ編)
コツを掴んでしまえば、魚を卸すのも意外に簡単ですよ♪

材料

ヒラメ
1尾

1

写真

頭を落とし、内蔵を取り除き、水洗いする。縁側に沿って、左右両方に切れ目を入れる

2

写真

中央の中骨に沿って包丁を入れる

3

写真

1で入れた切れ目に当たるまで、骨に包丁をあてて身をさばく

4

写真

写真のようになるので、背・腹側も同様にさばく

5

写真

皮ひきは写真のように、尾の方を持ち、頭の方へ少しずつ皮を引きながら包丁を入れる

コツ・ポイント

新鮮なヒラメを使いましょう。外側からも少し切れ目を入れておくと、きれいに捌けます

このレシピの生い立ち

ヒラメのおろし方は「そうま海の幸 浜料理レシピ」(相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部)に掲載されています
レシピID : 4189025 公開日 : 16/11/18 更新日 : 16/11/18

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/09/22

First tsukurepo mark
写真

初めてのヒラメおろし!とっても簡単で綺麗にできました♪感謝感謝!

やれゆは

つくれぽ感謝です♪初めてとは思えないほどお上手です!お見事♡