だし巻き卵の天ぷら*おつまみにも^ ^

だし巻き卵の天ぷら*おつまみにも^ ^
だし巻き卵に一手間掛けて、これまた美味しい“だし巻き卵の天ぷら”です。揚げたてを召し上がれ♬おつまみにぴったりです^ ^

材料

3個
◎昆布茶(または昆布だし)
小さじ2/3
小さじ1/3
少々
白湯
50cc
サラダ油
適量
◉天ぷら粉(作り方5参照)
適量
◉水
適量
◉マヨネーズ
適量

1

◎の調味料を合わせ、白湯を加えて良く溶かす。

2

ボウルに卵を割り入れ、箸で軽くほぐす。
①を加えてよく混ぜ合わせる。

3

フライパンを中火で熱して油をひき、フライパン全体に広がるくらいの量の卵液を流し入れる。

4

写真

端から巻いていき、これを繰り返してだし巻き卵を作る。

出来上がったらキッチンペーパーに包んで落ち着かせ粗熱を取る。

5

◉で天ぷらの衣を作る。

天ぷら粉100gに水150ccを加えて混ぜ合わせ、マヨ大さじ1を加えて混ぜ合わせるとサクッ♬

6

この分量だと、他の天ぷらもたくさん出来ます♬
だし巻き卵だけなら半量で足ります^ ^

7

写真

だし巻き卵を1.5㎝程にカットして、⑤にくぐらせて170℃の揚げ油でカラッと揚げる。

出来たてを召し上がれ^ ^

コツ・ポイント

*だし巻き卵は中火でさっさと巻いて作ります。

*天ぷら衣は、ややポテッと作ってマヨネーズを混ぜ合わせます。サクッと仕上がります^ ^

このレシピの生い立ち

だし巻き卵を食べながら、天ぷらにしたら美味しそう、と思って作りました。
レシピID : 4191365 公開日 : 16/11/23 更新日 : 16/11/23

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