シュークリーム

シュークリーム

Description

シュークリームの生地のレシピです★

材料 (直径4~5cm 約15個分)

牛乳
100g
100g
バター
90~100g
天塩
4g
薄力粉
120~125g
全卵
180~200g

作り方

1

牛乳・水・バター・グラニュー糖・天塩を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止める。

2

①にふるった薄力粉を加えて、木べらで練る。弱火にかけて2~3分練りながら鍋底に少し生地が付く状態まで練り上げ火からおろす

3

②をボールに移して、常温に戻し、ほぐした全卵を3~4回に分けて加えながら、よく練り合わせる。(硬さをみながら)

4

天板にベーキングシートを敷き、生地をシボリ丸口金の8番(直径4~5cm位)で絞る。

5

霧吹きをし、185~195℃のオーブンで30~35分

6

しっかり色が付いてきたらオーブンの蓋を少し開けて水分を逃がします。残り5~10分、170℃に落として焼けば完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

NO SWEETS
NO LIFE
レシピID : 4192013 公開日 : 16/11/22 更新日 : 16/11/22

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