お日様トマトの手作りケチャップ

お日様トマトの手作りケチャップ
トマトの美味しさがぎゅぎゅっと詰まったケチャップを、手作りしてみませんか?湯剥き不要、種取り不要で、楽々です♪

材料 (約1カップ)

完熟トマト
800g
(またはトマト水煮缶)
(400gx2缶)
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
1個
40cc
小さじ1/2
大さじ1
↓スパイス類(あるもので可)
(だしパックに入れる)
 ○セロリの葉
1枝分
 ○シナモン
少々
 ○粗挽き(又は輪切り)唐辛子
少々

1

写真

トマトはヘタを取り、硬い所があればそれも取り除き、フードプロセッサー粗みじんにする(皮は剥かなくてOK)。玉ねぎ、ピーマンは粗みじん切りにする。

2

1を鍋に入れて蓋をし、15分煮る。その後蓋を開けて10分煮る。

3

写真

2をフードプロセッサーで細かくし、目の粗いザルに入れて木べらで押しながら濾して鍋に戻す。

4

3に調味料、スパイス類(だしパックに入れる)を加え、焦げないように木べらで混ぜながらとろみが出るまで煮詰める(30分位)

5

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そのままオムレツに掛けても、美味しい!

コツ・ポイント

トマトの湯剥きも種取りもしなくても、ザルで濾すので舌触りは良いです!スパイス類は私が使用したものを書きました。お好みで変えられますが、どんなスパイスでも控えめに使う方が無難です。使用するトマトの甘味・酸味によって、蜂蜜と酢の量を調節してください。冷凍もできます。

このレシピの生い立ち

トマト缶を使ったレシピを本で見て、菜園のトマトを使いたかったのでアレンジしました。
レシピID : 419230 公開日 : 07/09/10 更新日 : 08/08/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/05/22

写真

トマト5個で作りました。スパイシーでとてもおいしーですよ。

クックZ92VHD☆

真っ赤で美味しそうです!つくれぽ、ありがとうございます!

14/05/03

写真

トマト缶で作りました✨ 美味しかったです!

♪YO♪

缶での初レポ、嬉しいです♪ありがとうございます!

10/03/31

First tsukurepo mark
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面倒な手順もないのに、こんなに美味しくてo(^o^)oワオ!

QPはにー

初つくれぽありがとうございます!トロ~リ美味しそうですね♪

QPはにー 2010年04月04日 00:16
はじめまして!

実は3回作りました。
・・・で分かったこと、トマトによって味が違う
というのは、生のトマト食べないんです(^。^;)
なので見た目、赤いとか、で選んでます。
季節はずれなので、完熟と書いてあるのはさすがに高いけど美味しかった(^◇^)
たまたま、おつとめ品コーナーで見かけた
4個入り30円!思わず4パック買って
できたのが今回のケチャップです。
おつとめ品と言うだけあって、真っ赤なトマトでした。
きっと熟していたから!
赤福猫 2010年04月04日 20:35
◆QPはにーさん
コメントありがとうございます!
そして、3回も作って頂いたなんて、感激です♪

煮ちゃうので、おつとめ品利用はナイスアイデアですね!
しかも、真っ赤だなんて、ケチャップにぴったり~~~
完熟だと美味しいですよね!

我家は家庭菜園で取れた、色んな種類のトマトをミックスして作ります。
大きいのもミニも、黄色いのも混ぜちゃいます~