人参とさやいんげんのゴマみそ和え

人参とさやいんげんのゴマみそ和え
人参とさやいんげんの絶妙なコラボ!みそだれとゴマの和え衣がよく絡みます。

材料 (3~4人分)

人参
100g
さやいんげん
50g
大さじ1
鰹節削りパック
2.5g×2袋
黒胡椒
少々
適宜
和え衣
●みそだれ
20g
●醤油
小さじ2
●酢
小さじ1

1

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人参はスライサーで千切りにして塩少々を加えて揉みこみ、水気を絞っておく。

2

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さやいんげんは塩少々を加えた沸騰湯でお好みの硬さまで茹でる。陸あげして粗熱を取り、食べやすい長さにカットする。

3

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和え衣の材料をボールに入れ、混ぜ合わせる。

4

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3に1&2を入れ、さらにごま&鰹節&黒コショウを入れてあえる

コツ・ポイント

人参は、生のまま塩もみすることで、食感を楽しむことができます。みそだれに醤油の塩味とうまみ、ゴマのコク、酢の酸味を加えると、すご~く美味しい和え衣の完成です。

このレシピの生い立ち

彩り豊かな小鉢の一品がほしいな!と思い、人参とさやいんげんの和え物を思いつきました。みそとゴマ!最強の美味しい和え衣に絡まった、絶品の一皿になりましたよ!
レシピID : 4194443 公開日 : 16/12/13 更新日 : 16/12/13

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