大根スープ ★宇都宮学校給食

大根スープ ★宇都宮学校給食
サイコロ状に切った野菜がかわいいコロコロ野菜のあっさりスープです。

材料 (4人分)

鶏こま肉(皮なし)
30g
大根
中1/6
にんじん
中1/4
玉ねぎ
小2/3
セロリー
10g
大根の葉
20g
コンソメスープの素
2g
1.2g
こしょう
少々
440cc

1

大根・にんじん・玉ねぎ・セロリを1cm角切,大根の葉を1㎝に切る。

2

大根の葉を下茹でして冷ます。

3

鍋に水を入れて沸騰させ,鶏肉・大根・にんじん・玉ねぎ・セロリを入れて煮る。

4

3にコンソメ・調味料を加えて煮る。

5

最後に,大根の葉を散らして仕上げる。

コツ・ポイント

材料の大きさをそろえて切り、火の通りにくい野菜から入れて煮ると美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
大根の白,大根の葉の緑,人参の赤で彩りも良く,和食にも洋食にも合うやさしい味わいのスープです。
レシピID : 4194542 公開日 : 17/11/24 更新日 : 17/11/24

このレシピの作者

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。 http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」