カリッ!モチッ!餃子の皮で簡単ニラ饅頭☆

カリッ!モチッ!餃子の皮で簡単ニラ饅頭☆

Description

餃子の皮で作るご家庭向き簡単にらまんじゅうです。
カリカリの皮がたまらない一品☆

材料 (15個分)

豚ひき肉
200g
むきえび
50g
にら
1束
干ししいたけ
2枚
たまねぎ
1/4個
餃子の皮(大判)
15枚
★醤油
大さじ1
★砂糖、塩
各小さじ1/2
★コショウ
少々
大さじ1強
大さじ2
サラダ油
適量

作り方

1

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もどしておいた干ししいたけ、むきえびを細かく刻む。
玉ねぎはみじん切り、にらは1センチの長さに切る。

2

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ボウルにひき肉と①の材料を全て入れ、★の調味料を加えて手でよくこねる。

3

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手のひらに餃子の皮を広げ、中央に具をのせる。
皮のまわりに水をつけ、包んでいく。

4

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きんちゃく型に包み、それを両手で挟んで平べったい形に。

5

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15個全て包んだら、せいろで5~10分蒸す。
蒸し器のない人は、手順⑩、⑪を参考にしてみてください。

6

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皮が透き通り、中の具材が透けて見えたらOK。
(写真だとわかりにくいですが、キレイに具が見えます)

7

写真

フライパンにサラダ油を多少多めにひき、にらまんじゅうを焼いていく。焦げ付かないように、フライパンを揺すりながら焼き色をつけていく。
こんがり焼き色がついたら完成!

8

9

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蒸し器のない方は、大きめの鍋に水をはり、逆さにした小鉢を置きその上ににらまんじゅうを並べたお皿をのせ蓋をして蒸してみてください。

11

写真

今回は私もこの方法で蒸してみましたが、キレイに蒸しあがりました。

コツ・ポイント

市販の餃子の皮は、大きめのものを選ぶと包みやすいです。
にらまんじゅうを焼く際、焦げ目が付きやすいので様子を見ながら何度かひっくり返してみてください。

このレシピの生い立ち

私が子どもの頃、母がテレビで周富徳さん(・・・の弟さんだったかも)が作っていたにらまんじゅうのレシピを必死でメモをとり、何度か食卓に「周さんのにら饅頭」が出てきていました。
しかし今ではそのメモも姿を消し、すっかり我が家の味付けになってしまいましたが、どこかに本格中華の味が残っていると思います。
本来は「浮き粉」を使用するようですが、今回は手に入りやすい餃子の皮で作ってみました。
レシピID : 419505 公開日 : 07/08/21 更新日 : 09/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

11/03/10

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味もおいしいですが見た目がかわいいですね☆また作ります~

らみねす

わぁ❤綺麗な焼き色で美味しそう!素敵なれぽ有難うございます♪

10/07/09

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こんがりすぎちゃった…けど美味しく頂きました(・∀・)ごち

ユノちゃんmama

私もこのくらいの焼き色大好きです★カリッと美味しそうですね~

10/06/19

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ニラ饅頭を気軽におうちでつくれるなんて嬉しい!美味しかったです❤

Bonnie?

皮がカリカリで美味しそうですね❤れぽありがとうございます♪♪

10/04/18

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初挑戦でしたが大成功!とっても美味しかったです♪ご馳走様でした!

mizue1980

とっても綺麗な焼き色で美味しそうですね❤ありがとうございます

umizora 2007年08月22日 16:06
ひっちゃママサン ヾ(ゝω・`)oc<【。:+*ネ刀めまして*+:。】
キャベツだけ~のつくれぽ【。+゚ぁりヵゞとぅご±゛ぃまUナ=。+゚】ヾ(・ω・`o)
ご主人のお口にあったようで、とってもうれしいです♪
ぜひまた作ってみてくださいね!

それとこのにら饅頭おいしそうですね♪
しかも餃子の皮でできるっていうのがうれしいです♪
うちの旦那サマは餃子が大好きなので、今度作ってみます!
このほうが具も沢山詰まってるし満足してもらえそうです♪
レシピ頂いて行きますね☆

これからも:・(*>▽<*)ゞ・:よろしくお願いします
ひっちゃママ 2007年08月22日 16:41
umizoraさん☆コメントありがとうございました^^*
キャベツサラダは本当に美味しくて、夫婦でアッという間に食べてしまいました。
ごま油たちの活躍で千切りキャベツが100倍美味しくなりますね☆
今後も末永く我が家の食卓にあがり続けること間違いなしです♪
素敵なレシピを本当にありがとうございました!

私はずっとレポ専門で、やっとキッチンを開いたのんき者です^^;
このにらまんじゅうは安い材料費で作ることができるので、是非一度おためし下さい☆
umizoraさんご夫婦のお口に合うといいなぁ・・・*^^*

お忙しい中コメント本当にありがとうございました☆
これからもよろしくお願いします。

※お詫び※
umizoraさんのページにも重複する内容のコメントを書き込んでしまいました。ごめんなさい。
umizora 2007年08月22日 20:48
ひっちゃママサン こんばんは!
日記にご返事ありがとぅございますっっヽ(●´∀`)人(´∀`●)ノ

主婦歴一年目とは思えない~、なんてそんなとんでもないですよ☆
まだまだ未熟者です。。。
私って料理に関しては思い立ったら作ってみなきゃ(試してみなきゃ)気がすまない性格で、たまにとんでもないものができたりもします(´・ω・`;A)
旦那サマにも『ん・・・(汗)』って言われることもあるし。。。
もっと頑張らなきゃですよぉ!

ひっちゃママサンのこれからのレシピも楽しみにしています♪


りくっち 2009年06月11日 23:32
ひっちゃんママさん、はじめまして~。

昨日、このレシピを作ってみたものでございます(´艸`*)
って思い立ったはいいものの、ニラがなかったので大葉で代用しました。
でも、少し和風テイストになってあっさりといただけましたよ~。
相方も大絶賛です(〃∀〃)
今度はニラをたっぷり入れて作りますね!
ありがとうございます~♪
ひっちゃママ 2009年06月12日 15:18
りくっちさん☆はじめまして。
素敵なつくれぽ&コメントありがとうございましたっ♪
ニラ饅頭、りくっちさんご夫婦のお口に合ったようでよかったです(〃∀〃)

りくっちさんがアレンジしてくださった大葉饅頭もとっても美味しそうです☆
今度私もチャレンジさせていただきますね!!

ニラ入りもイケると思いますので是非また機会がありましたら作ってやってくださいませ:・(*>▽<*)ゞ・:

先ほどりくっちさんのキッチンにお邪魔させていただきましたが美味しそうなレシピがたくさん・・・*^^*
特にサラダそうめん気になっています☆
うちの子どもたち、6月だというのにすでに普通のそうめん飽きてます(苦笑)ので、近々作らせていただいきますね♪♪

本当にありがとうございました~。
これからもよろしくお願いします!!