中島菜の煮浸し

中島菜の煮浸し

Description

小松菜よりちょっと苦い中島菜ですが、少し甘めに煮浸しすると、栄養価たかく、美味しく食べれます

材料 (3~4人分)

中島菜
1束
油あげ
1枚
しめじ
1株
だしつゆ(希釈用)
適量(大さじ3~4
杯)
砂糖
大さじ1~2杯
大さじ1~2

作り方

  1. 1

    中島菜はお湯で1~2分下茹でし、食べやすい大きさ(3~4ンチ程度)にきる。

  2. 2

    油あげは1センチの短冊に切り、しめじはほぐす。

  3. 3

    油を少量ひいた鍋に、中島菜と砂糖、酒を加えて1分程いため、油あげ、しめじを加えてさらに油をなじませる。

  4. 4

    希釈用だしつゆと水適量を加えて、落とし蓋をして、5分程弱火で炊いたらできあがり。

  5. 5

    そのまま冷まして味をしみこませるとなお美味しいです。

コツ・ポイント

中島菜をいためながら、少し甘めになったかな?くらいの味にしてから、だしつゆで味付けると中島菜の苦みが和らぎます。

このレシピの生い立ち

中島菜の苦みも甘めの煮浸しだと、たくさん食べられるとおもい、作ってみました。
レシピID : 4195057 公開日 : 16/11/21 更新日 : 16/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2017年2月26日

初れぽ

能登の野菜セットに入っていた中島菜で❗

つくれぽありがとうございます。具だくさんでおいしそうです。

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