とろとろ豚バラの角煮

圧力鍋を使わずにおいしい角煮を・・・。焼く前に6時間寝かせるので、朝準備して帰ってきてから焼くとちょうどよいかな・・・。わりとさっぱりした角煮です。

材料 (4人分)

豚バラ肉
500g
大2
100cc
600cc
長ネギの青い部分
50g
昆布
20g
しょうがの皮
少々
しょうゆ
50cc

1

豚ばら肉を切る前にフォークでさします。こうすると味がよくしみます。ひと口大に切ったら、ビニール袋にいれ、ハチミツを入れて軽くもみ込みます。これを6時間寝かせます。

2

鍋を火にかけあたたまったらビニール袋から出し、脂のほうを下にして焼き色を付けるように中火で4分焼く。

3

水、酒、長ネギ、しょうが、昆布を入れてふっとうしてから2分中火のまま煮る。

4

しょう油を入れて弱火で1時間煮る。おとしぶたをするとなお、よい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 41958 公開日 : 02/02/13 更新日 : 05/04/06

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