極みのゴーヤチャンプルー
Description
なかなか美味しいゴーヤチャンプルに出会えません(T_T) ・・・なので、自分でこれは♪とゆー、美味しいのを作りました！
クックUTSOB3☆
作り方
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次にゴーヤの下ごしらえ。縦半分に切って、わたと種を取り除き、スライスします。砂糖と塩をまぶして10分ほど放置して完了。
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豚バラは3～4cmに切って、一枚ずつ剥がして軽く塩こしょう
します。お豆腐は適当な大きさにちぎっておきます。
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4
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最初にお豆腐から炒めます。フライパンにごま油（小1）をひいて、中火で軽く焼き色がつくまで炒めて、取り出しておきます。
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フライパンにごま油（小1）を足して、2 のゴーヤを炒めます。何となく透き通ってきたら、これも取り出しておきます。
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6
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豚バラを、1枚ずつ広げながら焼きます。焼けた分をはじによけながら、焼いてゆきます。
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次いで、お豆腐とゴーヤを戻し入れ、塩こしょうをして少し強火で炒めます。
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溶き卵を全体にかけ回して、一息二息ほど待ちます。お醤油とめんつゆをかけたら、全体に混ぜ合わせて出来上がりです。
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器に盛って、みんなでワイワイ召し上がって下さいネ♪
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170729 「話題入り」しました！れぽ頂いた皆様、感謝です！！
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170801 「ゴーヤチャンプル」の人気検索でトップ10入りしました！
有難うございます。
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コツ・ポイント
・豚バラは面倒でも一枚ずつ剥がしておきましょうね。
・ゴーヤをスライスした後で、お塩とお砂糖で和えておくことで、苦みを抑え下味もつきます。
・お豆腐とゴーヤ、面倒でもそれぞれ炒めた後、取り出しておきます。
・卵をかけ回した後、少し待つこと。
・ゴーヤをスライスした後で、お塩とお砂糖で和えておくことで、苦みを抑え下味もつきます。
・お豆腐とゴーヤ、面倒でもそれぞれ炒めた後、取り出しておきます。
・卵をかけ回した後、少し待つこと。
このレシピの生い立ち
外出した時にゴーヤチャンプルーを食べたりしますが、それこそ沖縄料理とうたっていても、べチャッとしていたり、中には明らかにレンチンでしょ！といったものまで・・・・悲しい(T_T)
いっそ自分で作ってみようかなって(^^)♪
いっそ自分で作ってみようかなって(^^)♪
