ぶり大根
Description
寒い夜には定番ぶり大根と熱燗でほっこり♡
多めの日本酒と黒糖がグッと旨味を深めて絶品のアテに(^ ー^)♡
多めの日本酒と黒糖がグッと旨味を深めて絶品のアテに(^ ー^)♡
材料
(2〜3人分)
3〜5切れ
1本
★日本酒
300ccくらい
★本みりん
300ccくらい
★黒糖
大さじ5杯くらい
濃口醤油
大さじ4杯くらい
具材がしっかりかぶるくらい
10粒くらい
作り方
コツ・ポイント
ぶりが硬くなり過ぎないよう先に大根を煮て後から時間差でぶりを戻し入れて煮るのがポイント。また、ぶりの臭み消し(塩→湯通し→氷水)の処理を怠らないことと、日本酒多め+黒糖の効果も美味しさの素に。私は普段は水分の殆どを酒とみりんにしてます。
このレシピの生い立ち
コクのある深い味わいのぶり大根は、ご飯にもお酒にも合うと思い、美味しくなるレシピを試行錯誤しました。
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(2人)