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茄子としし唐辛子のピリ辛揚げ浸し

茄子としし唐辛子のピリ辛揚げ浸しの画像

Description

材料２つ！茄子だけでも、他の物に置き換えてももちろん◎
少な目の油で揚げ焼きに！

材料

茄子
３～５本
しし唐辛子
小さいパック１
★しょうゆ
大さじ２
★みりん
大さじ１
★酒
大さじ１
★酢
大さじ１
★鷹の爪
１～２本分
揚げ油
大さじ３～４
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    少し大きめのボールに★の調味料を合わせておく(鷹の爪→丸ごとの場合はヘタと種を除き２～３等分、輪切りはそのまま)

  2. 2

    写真

    ししとうはヘタを切り、破裂しないよう２～３箇所穴を開けておく。

  3. 3

    写真

    茄子は食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れておく。

  4. 4

    写真

    フライパンに油を温め、茄子とししとう、塩ひとつまみを入れて揚げる。…炒めるという感じ(油が足りない場合は少しずつ追加)

  5. 5

    写真

    熱いうちに①の中へ入れて5分ほど浸けておくだけ！
    (鷹の爪は長く浸けておくと辛味が増すのでお好みで取り出す)

コツ・ポイント

少ない油で揚げ焼きにすることで後片付けが楽に！
しっかり火が通るまで揚げてください
酸っぱいのが苦手な方はお酢抜きでどうぞ

このレシピの生い立ち

ビールのつまみ！
レシピID : 4196644 公開日 : 18/02/07 更新日 : 18/02/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2018年9月5日
写真
†甄姫†
酢がきいててパクパク食べれます！美味しかったです☆

ありがとうございます

2018年8月3日
写真
うっすぃ愛
鷹の爪が無かったので、生姜と鰹節で代用しました。主人も絶賛。

生姜もさっぱりしてて良いですね 色々アレンジしてくださいね

2018年7月18日
写真
クックLJX5K4☆
前に作って、美味しかったので、今回はピーマンで作ってみました。

リピありがとうございます 夏野菜でスタミナつけてくださいね

2018年7月14日
写真
fumi0110
暑くてサッパリレシピを探してました。オニオロシ加えていただきます

オニオロシ良いですねぇ 今度真似してみますね♪

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おなちょ
茄子としし唐辛子のピリ辛揚げ浸し
by おなちょ