茄子としし唐辛子のピリ辛揚げ浸し

茄子としし唐辛子のピリ辛揚げ浸し
材料2つ!茄子だけでも、他の物に置き換えてももちろん◎
少な目の油で揚げ焼きに!

材料

茄子
3~5本
しし唐辛子
小さいパック1
★しょうゆ
大さじ2
大さじ1
★酒
大さじ1
★酢
大さじ1
1~2本分
大さじ3~4
ひとつまみ

1

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少し大きめのボールに★の調味料を合わせておく(鷹の爪→丸ごとの場合はヘタと種を除き2~3等分、輪切りはそのまま)

2

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ししとうはヘタを切り、破裂しないよう2~3箇所穴を開けておく。

3

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茄子は食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れておく。

4

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フライパンに油を温め、茄子とししとう、塩ひとつまみを入れて揚げる。…炒めるという感じ(油が足りない場合は少しずつ追加)

5

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熱いうちに①の中へ入れて5分ほど浸けておくだけ!
(鷹の爪は長く浸けておくと辛味が増すのでお好みで取り出す)

コツ・ポイント

少ない油で揚げ焼きにすることで後片付けが楽に!
しっかり火が通るまで揚げてください
酸っぱいのが苦手な方はお酢抜きでどうぞ

このレシピの生い立ち

ビールのつまみ!
レシピID : 4196644 公開日 : 18/02/07 更新日 : 18/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

18/09/05

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酢がきいててパクパク食べれます!美味しかったです☆

†甄姫†

ありがとうございます

18/08/03

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鷹の爪が無かったので、生姜と鰹節で代用しました。主人も絶賛。

うっすぃ愛

生姜もさっぱりしてて良いですね 色々アレンジしてくださいね

18/07/18

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前に作って、美味しかったので、今回はピーマンで作ってみました。

クックLJX5K4☆

リピありがとうございます 夏野菜でスタミナつけてくださいね

18/07/14

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暑くてサッパリレシピを探してました。オニオロシ加えていただきます

fumi0110

オニオロシ良いですねぇ 今度真似してみますね♪