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鳥手羽中をビニール袋に入れ、塩麹を入れてよくもんでしばらく置く。3時間くらい、できれば一晩。
ネギは青い部分を切り分け、白い部分は2センチくらい厚さに切る。青い部分は使います。
厚手の鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを軽く炒める。香りが出たら鳥手羽中、切ったネギを入れて炒める
水とネギの青い部分を入れ、弱めの中火でふつふつしてくるまで煮る。煮てる間にキャベツをざく切りにする
切ったネギ、キャベツを加え、蓋をして弱火でコトコト煮る
お好みでしょうゆで味を整えたら出来上がりです。
れぽ感謝!風邪が吹き飛びますように!