簡単！鶏肉とさつま芋のうま炒め
Description
甘辛いたれとプリッとした鶏肉、ほっこりさつま芋がご飯によくあいます。冷めても美味しいので弁当のおかずや作り置きにも☆
＊えみぴよ＊
材料
（4～5人分）
1枚（約３００g）
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下味
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
だしの素
小さじ1/2
1本（約200ｇ）
●醤油
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●みりん
大さじ1
●マヨネーズ
小さじ1強
適量
作り方
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1
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さつま芋は1口サイズ大にカットし、水にさらし、レンジでチンして火を通します。
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2
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鶏肉を1口サイズに切り、下味を加えよくもみこみます。
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3
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①と②を片栗粉で全体に薄くまぶします。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、鶏肉を加え両面こんがり焼いて一端とりだします。
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5
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④にさつま芋を入れて少し焼き目がつくまで炒めます。④の肉を戻しいれて蓋をして1分蒸し焼きにします。
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6
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蓋をあけて、余分な油を軽くふき取り、●を加えて、全体に絡めるようにして炒めます。
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7
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煮詰まって照りがでたら完成です。
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コツ・ポイント
鶏肉は軽く焼き目をつけて一端取り出し、最後に戻しいれることでプリッとした食感をだします。さつまいもは、最初に水でさらすことで、綺麗な黄色になります。仕上げにゴマをふっても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
さつま芋を使ってボリュームのあるごはんがすすむおかずを考えました。お肉と一緒に炒めたら立派なおかずになりました！
＊えみぴよ＊
