ウェルシュ・レアビット

ウェルシュ・レアビット
風味豊かなチーズソースが癖になる、ウェールズの伝統料理。元々は家庭にあるもので作られていました。(英国大使館シェフ)

材料 (1人分)

チェダーチーズ
350g
ビール
75cc
コーンフラワー
10g
細かいパン粉
20g
イングリッシュマスタード
小さじ2
ウスターシャーソース
小さじ2
1個
1個
食パン
1枚
バター
適量
黒こしょう
適量

1

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チーズが塊の場合はおろします。

2

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食パンを軽くトーストします。

3

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鍋にチーズとビールを入れて、弱火で溶かします。

4

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3の鍋を火からおろし、コーンフラワー、パン粉、イングリッシュマスタード、ウスターシャーソースを入れます。

5

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4の粗熱がとれたら卵と卵黄を入れてよく混ぜます。
フードプロセッサーがなければ手でも可。

6

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2のトーストにバターを塗り、5のチーズソースをかけてこんがり焦げ目がつくまで焼きます。

7

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挽きたての黒こしょうをかければ完成です。

コツ・ポイント

ウェルシュ・レアビットには黒ビールが定番。アルコールが苦手な方やお子様には牛乳をお使いください。チーズはウェールズ産チェダーチーズがおすすめ。

チーズソースはお魚やお肉にかけても美味しいですよ。さっぱりとした料理と相性抜群です。

このレシピの生い立ち

英国大使館は英国の食文化を体験して頂くキャンペーン「Food is GREAT: A Taste of Britain」を展開中。Facebookもご覧下さい☆ https://www.facebook.com/oishii.igirisu
レシピID : 4198092 公開日 : 16/11/25 更新日 : 16/11/25

このレシピの作者

駐日英国大使館では英国の食文化を体験していただくキャンペーン「Food is GREAT:A Taste of Britain」を展開。Facebookでも情報を配信しています☆ https://www.facebook.com/oishii.igirisu

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