ウェルシュ・レアビット

チーズが塊の場合はおろします。

食パンを軽くトーストします。

鍋にチーズとビールを入れて、弱火で溶かします。

4の粗熱がとれたら卵と卵黄を入れてよく混ぜます。
※フードプロセッサーがなければ手でも可。

2のトーストにバターを塗り、5のチーズソースをかけてこんがり焦げ目がつくまで焼きます。

挽きたての黒こしょうをかければ完成です。