マスカルポーネ入り柿のムース

柿の皮を剥き、2個を1個、3/4個.1/4個に分ける。1/4以外それぞれ適当な大きさにに切っておく。

柿1個とマスカルポーネ、牛乳をミキサーにかける

柿3/4、砂糖、ワインを鍋に入れ、煮立たせないように弱火で煮る。ある程度水分を残し、粗熱が取れれば先の材料と一緒にする。

ミキサーをかけた材料にゼラチンをよく混ぜ、型に入れる。
冷蔵庫で固めれば出来上がり。